Tabbaha terbuat dari sagu. Tabbaha Longon ada juga namanya Tabbaha loyang yang biasanya dijadikan santapan ringan saat menikmati secangkir minuman kopi atau teh manis di siang hari. Tabbaha sendiri di olah dengan menggunakan bahan dari sagu yang telah di keringkan kemudiaan di campur dengan kelapa ada juga yang di aduk dengan pisang yang dimasak dengan cara di gongseng enaknya makan yang unik Tabbaha akan terasa di ujung lidah rasa pisangnya lebih dari itu walaupun sedikit kita makan tabbahanya akan membuat anda terasa berat dan kenyang.

Pada tahun 1945 di masa penjajahan Belanda masyarakat Simeulue bertahan hidup dengan memanfaatkan makanan pokok dari sagu, sebab di masa penjajahan Belanda dulu warga simeulue tidak sempat untuk bertani menanam padi di pulau terpencil yang termasuk Aceh penduduk memanfaatkan ubi kayu rebus dan makanan tabbaha dari sagu untuk kelangsungan hidup hingga sampai sekarang masih di jadikan makanan pokok sebagai solusi akibat tingginya harga beras bagi masyarakat miskin.